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Receta de Cocina: Carne - Caldereta de cordero



» Recetas de Cocina » Carne » Caldereta de cordero
Martes, 28 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 kg. cordero 2 cebollas
1 litro de vino blanco 2 puerros
Guindilla 1 zanahoria
2 hojas de laurel Pimienta blanca
Tomillo 1 diente de ajo
Tomate Sal
Aceite


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Trocear el cordero, untarlo con un poco de sal y el diente de ajo.

Poner en una tartera las verduratroceadas en dados con el aceite a pochar, cuando esten tiernas añadir la carne y rehogar 2 minutos.

Añadir la salsa de tomate, la guindilla, el laurel y el tomillo, un poco de pimienta blanca, el vino y pasar 2 minutos, luego echamos un poco de agua y dejar estofar 2 horas aproximadamente (si lo hacemos en olla 40 minutos).

durante la cocción ir añadiendo un poco de agua a medida que se consuma, retirar del fuego, dejar que suba el aceite par retirarlo.

Después sacar los trozos de carne a otra tartera, triturar la salsa y pasar por un colador, posteriormente echarla donde la carne.

Poner a fuego lento y dejar todo unos 10 minutos más.


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