Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Viernes, 22 de Septiembre de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)
  Recetas Navidadeñas   Recetas Españolas   Recetas Catalanas

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Canelones trufados



» Recetas de Cocina » Carne » Canelones trufados
Domingo, 21 de Noviembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LOS CANELONES TRUFADOS 
12 laminas de pasta de canelones 2 sesos de cordero
100 gr. de hígado de ternera 1 trufa
200 gr. de carne magra de cerdo 1 cebolla
Sal y pimienta, al gusto Aceite de oliva


Para la bechamel:

200 gr. de mantequilla 1 litro de leche
100 gr. de queso parmesano rallado 1 trufa
4 cucharadas de harina
½ cebolla
Nuez moscada Sal


 ELABORACIÓN DE LOS CANALONES TRUFADOS
Preparación de los Canelones:
Hervir los sesos de cordero y reservarlos. Trocear la carne de cerdo, sazonarla y freírla en aceite hasta que empiece a estar dorada, entonces añadir los sesos de cordero y el hígado de ternera troceada y previamente enharinada.

Darles una vuelta y reservarlos.

En una sartén rehogar la cebolla, cortada en trozos y dorarla añadiéndole media trufa rallada, retirar el sofrito del fuego. Mezclar el sofrito con las carnes reservadas, salpimentar y picarlas en la picadora y reservar la mezcla.

En una olla con agua, sal y un poco de aceite hervir la pasta de canelones entre 12 y 15 minutos. Colarla y ponerla en un recipiente con agua fría, volver a colarla y poner las placas de canelón encima de un paño de cocina limpio.

Cuando las placas de canelón, estén a temperatura ambiente, rellenarlos y ponerlos en una fuente honda para horno.

Preparación de la bechamel:
Poner en una cazuela, la mantequilla y la cebolla bien picada dorar la cebolla a fuego lento, ir añadiendo la harina poco a poco y removiendo constantemente y añadirle la leche hirviendo. Cuando tengáis una mezcla homogénea y con consistencia, pasarla por el colador, salpimentar y aromatizar con nuez moscada.

Cubrir los canelones con la salsa bechamel y espolvorear con la otra mitad de trufa y el queso rallado. Gratinarlos en el horno hasta que estén dorados. Servir calientes.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CANELONES TRUFADOS
Listado de recetas relacionadas con Canelones trufados
   Canelones de setas

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CANELONES TRUFADOS


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Canelones trufados , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright