Viernes, 14 de Noviembre de 2008. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL FAISÁN CON UVAS
2 faisanes pequeños
1/2 Kg. de uvas blancas
6 cebollitas francesas o cebollas pequeñas
250 gr. de uvas pasas
1 vaso de los de agua de coñac
Aceite de oliva
1 vaso de los de agua de caldo de ave
Sal
Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN DEL FAISÁN CON UVAS
Se limpian los faisanes, se trocean y se sazonan con sal y pimienta.
Se pelan y se doran las cebollitas a fuego lento en una cazuela cubierta de aceite. Una vez doradas, se sacan de la cazuela y se reservan.
Se ponen los trozos de faisán en la cazuela y se doran un poco. Cuando estén dorados, se agrega, despacito para que no salte, el vaso de coñac y el vaso de caldo. Se cuece a fuego lento durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, se añade el zumo de 1/4 Kg. de uvas blancas y las cebollitas, y se deja cocer hasta que los faisanes estén tiernos
Se sacan y se colocan en una fuente. Se añade a la salsa 1/4 Kg. de uvas blancas peladas y sin pepitas y las uvas pasas. Se cuece todo 5 minutos (si la salsa queda muy líquida, se agrega una cucharadita de harina para que espese). Se vierte la salsa sobre los faisanes junto con las cebollitas y las uvas.
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