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Receta: Pan de Papa



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Domingo, 25 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL PAN DE PAPA
1 1/2 taza de agua tibia 2 cucharaditas de levadura
1 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal
100 gramos de manteca 1 kilo de harina de trigo
3 huevos 2 tazas de leche
1/4 kilo de papa


 ELABORACIÓN DEL PAN DE PAPA
Sancochar las papas, pelarlas y hacer un puré, luego poner la levadura con el agua tibia y la cucharadita de azúcar, a levantar en un sitio fresco.

Mientras levanta, calentamos la leche, la bajamos del fuego y le ponemos tres cuartas partes de la manteca, el azúcar y la sal. La batimos con el batidor de alambre para luego ponerle los huevos y el puré.; ligamos las dos mezclas, le vamos agregando harina poco a poco hasta hacer una pasta suave.

Terminamos de ponerle la harina, la sobamos con el resto de grasa que nos queda, hacemos una pelota y la ponemos a levantar hasta que doble su volumen.

La dividimos en tres partes y hacemos tres pelotas, para hacer tres panes; tendremos una pelota con el rodillo, la enrollamos poniéndole el remate hacia abajo y en moldes rectangulares, dejándolas levantar, tapándola con un paño hasta que doblen su volumen para meterlos al horno a 200 ºC por 10 minutos.

Bajamos la temperatura gasta que doren, se baja a 180 ºC. De estas cantidades salen 3 panes de tamaño medio.    


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