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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con pollo a la peruana



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Arroz con pollo a la peruana
Martes, 12 de Mayo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO A LA PERUANA
8 presas de pollo ½ taza de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 tazas de arroz
3 dientes de ajo picados 1 taza de arvejas (guisantes)
½ taza de ají amarillo fresco licuado 2 ½ taza de agua hirviendo
1 taza de culantro molido ½ taza de cerveza
2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) Sal, al gusto
½ taza de choclo desgranado (maíz) Pimienta, al gusto


 ELABORACIÓN DEL ARROZ CON POLLO A LA PERUANA
Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.

Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.    


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