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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Pastel de puerros



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Viernes, 20 de Abril de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 h 15 min
Dificultad: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 g de puerros troceados 200 g de jamón cocido magro
40 g de mantequilla 40 g de harina
3,5 dl de leche 100 g de queso emmental rallado
Una pizca de nuez moscada 400 g de masa de hojaldre
Un huevo batido Sal
Pimienta blanca molida


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 220 ºC. Funda la mantequilla en una cazuela, añada los puerros y saltéelos durante 2 o 3 minutos. Retírelos con una espumadera y resérvelos. Eche la harina en la misma mantequilla, revolviendo continuamente; luego, poco a poco, añada la leche. Lleve a ebullición y remueva hasta que la salsa se espese.

Añada a la salsa el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Retire del fuego y deje enfriar. Añada por último los puerros y el jamón cortado en daditos. Pase la mezcla a una fuente de horno.

Extienda la masa de forma que sobresalga unos 5 cm de la fuente. Corte de los bordes de la masa una franja de unos 2 cm de ancho y colóquela en una boca de la fuente, pegándola con agua. Extienda el resto de la masa sobre la fuente, a modo de tapa.

Haga una incisión en el centro de la masa. Decore los bordes haciendo ondulaciones con un cuchillo. Pinte la masa con el huevo batido y hornéela 15 minutos. Baje la temperatura a 190 ºC y cueza 20 minutos.
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