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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Pure de berenjena



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Pure de berenjena
Martes, 8 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE PURE DE BERENJENA 
3 berenjenas   
1/2 cebolla pequeña   
2 tomates pequeños   
2 dientes de ajo   
6 cucharadas de aceite de oliva   
un chorro de jugo de limón   
Sal   
   


 ELABORACIÓN DE PURE DE BERENJENA
Comenzaremos precalentando el grill o el horno a 200ºC.

Lavaremos las berenjenas y las colocaremos en la bandeja en el grill o en el horno caliente. Las dejaremos cocer hasta que las pieles se hayan ennegrecido y su interior se haya ablandado. Les daremos la vuelta y esperaremos a que se asen (quedaran blandas).

Mientras pelaremos y cortaremos la cebolla, los tomates y el diente de ajo, lo trituraremos hasta lograr una pasta fina.

Una vez asadas las berenjenas, cuando esten frias, las abriremos por la mitad y las vaciamos con una cucharita, sacandoles la carne.

Corte finamente la pulpa y colóquela en un cuenco. Incorpore la cebolla, los tomates, ajos y agregando aceite, como si estuviera preparando una salsa.     


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