Se fríe la cebolla con el ajo y el laurel, cuando esta dorado, se añade la paletilla troceada.
Se fríe un poco y se echan las alcachofas, la pimienta y el vino blanco.
Se deja cocer 90 minutos. Si las alcachofas son naturales, se rocían con zumo de limón para que no se pongan negras.
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