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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de lombarda de navidad



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Lunes, 10 de Noviembre de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas:  6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja




INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE LOMBARDA DE NAVIDAD
1 lombarda sin el corazón Salsa vinagreta
2 tomates para ensalada 1 cebolla
50 g de pepinillos en vinagre Aceite de oliva
2 cucharas de alcaparras 2 huevos cocidos
1 pimiento verde Vinagre
Sal


ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE LOMBARDA DE NAVIDAD
Se lava y se seca la lombarda para a continuación cortarse en trozos y colocarlos todos ellos en un recipiente.

Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo.

Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.

Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes.

Se sirven en cuencos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.


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