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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mantecados Manchegos



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Lunes, 10 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 20
Tiempo preparación: 2º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LOS MANTECADOS MANCHEGOS
1,3 Kg de de manteca, 1,2 Kg. de azúcar
Ralladura de 2 limones 8 huevos
1 caja de papelillos gaseosos Un kilo de naranjas
300 gramos de coco rallado 3 kilos de harina


ELABORACIÓN DE LOS MANTECADOS MANCHEGOS
SE bate un poco de manteca con el zumo de las naranjas, cuando se lo ha tragado se le ponen los huevos batidos enteros, el azúcar, el coco, la ralladura de limón, con una poquita de harina se le ponen los papelillos gaseosos, y se le sigue poniendo el resto de la harina;

Cuando esta bien hecha la masa, se hacen bolitas como nueces y se ponen en la lata, o bien se aplasta la masa como si fuera una torta y se corta con los moldes de los enaceitados, haciendo figuras, se ponen en latas engrasadas y se meten en el horno hasta que estén dorados.

Ya estarán listos los mantecados para su degustación.

Nota .- Los papelillos gaseosos, también se conocen como Gasificante para repostería y se pueden encontrar en tiendas como el Mercadona.


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