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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Soufle de castañas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Soufle de castañas
Jueves, 18 de Octubre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 40
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
125 grs. de puré de castañas 10 huevos
70 grs. de mantequilla 70 grs. de azúcar
40 grs. de chocolate fondant Gran Marnier
Vainilla Canela
Ralladura de naranja y de limón


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Batir energicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo, una por una.

Mezclar la cobertura troceada y el puré de castañas,añadir el resto de ingredientes excepto las claras y el azucar,que lo montamos aparte espolvoreando el azucar, poco a poco hasta que esta a punto de nieve.

Mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen las claras.

Forrar unos moldes con mantequilla y azucar y echar la masa, teniendo en cuenta que aumentará su volumen.

Hornear 2o minutos al baño maria a 240º,sin abrir el horno,servir caliente


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