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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Compota de frutas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Compota de frutas
Jueves, 15 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta




INGREDIENTES DE LA RECETA
½ kg de manzanas reinetas
½ kg de peras de agua
300 g de orejones 300 g de ciruelas pasas
½ l. de vino tinto 200 g de azúcar
200 ml de coñac
1 corteza de limón
1 palo de canela



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Quitar el hueso a las ciruelas y poner en remojo junto a los orejones durante media hora. Mezclar en un recipiente el vino, el coñac, el azúcar, la canela y la corteza de limón, acercar al fuego y, cuando empiece a hervir, añadir los orejones y las ciruelas escurridas. Dejar cocer durante 15 minutos e incorporar las peras y las manzanas peladas y divididas en gajos; continuar la cocción hasta que las frutas estén tiernas, pero con cuidado que no se deshagan. Retirar del fuego y dejar enfriar en un bol de cristal, eliminando el palo de canela y la corteza de limón. Servir esta compota fría.


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