Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Martes, 23 de Abril de 2024 Recetas de cocina
| Aadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Postres y Repostera

Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Caracolas con frutas escarchadas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Caracolas con frutas escarchadas
Martes, 18 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 3 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Alta




INGREDIENTES DE LAS CARACOLAS CON FRUTAS ESCARCHADAS
450 gr. de harina de fuerza o algo menos 2 huevos
200 ml de leche tibia 80 gr. de azcar
175 gr. de mantequilla 4 pizcas de sal
1 cubito de levadura 1 clara
Frutas escarchadas (utilizamos naranja, ciruela y cerezas) Pera el almbar
100 gr. de azcar 100 ml. de agua


ELABORACIN DE LAS CARACOLAS CON FRUTAS ESCARCHADAS
En primer lugar deberemos de coger un bol donde iremos mezclando todos los ingredientes menos la mantequilla y las frutas, con todo ello hacemos una bola que meteremos al menos media hora tapada con film transparente en el frigorfico.

Transcurrida la media hora extenderemos la masa que habamos reservado en la nevera y hacemos con ella un rectngulo.

Ahora cogeremos la mantequilla y la ponemos entre dos trozos de papel film, la extendemos hasta conseguir que nos quede el rectngulo del tamao algo ms pequeo que el rectngulo anterior.

Ahora retiramos el film y ponemos la mantequilla encima de la masa y doblamos la masa con la idea de cerrarla. Cerraremos primero la parte que tenemos ms cerca de nosotros y despus la otra, con el rodillo la extendemos bien, deberemos de tener cuidado de que no se nos salga la mantequilla,

Volvemos a realizar otra doblez como antes, pasando tambin el rodillo y lo introducimos a la nevera durante media hora, deberemos de tener la masa tapada con un pao ligeramente hmedo.

Deberemos repetir otras tres veces el proceso anterior, conseguiremos as que la mantequilla quede bien incrustada en la masa.

Ahora dejaremos la masa en la nevera durante toda la noche.

Al da siguiente, encendemos el horno para precalentarlo a unos 220C y aprovecharemos este tiempo de precalentado para ir picando la fruta en trozos pequeos

Una vez lista la fruta, cogeremos la masa que tenemos en la nevera y la extendemos, colocamos sobre ella las frutas muy bien repartidas y cortamos tiras de unos 16 x 2 cm que iremos enrollando para formar las caracolas.

En una bandeja del horno cubierta previamente de papel vegetal, iremos colocando las caracolas.

Cogemos la clara de huevo que batiremos, no hace falta montarla pero si que deber estar al menos bien batida. Pincelamos con esta las caracolas y la introducimos durante 15 minutos al horno, deberemos de sacarlas cuando estn bien doradas.

Durante este tiempo, aprovecharemos para hacer el almbar, para ello ponemos al fuego un cazo con azcar y agua, que dejaremos cocer durante unos 5 minutos, con ello conseguimos tener un almbar ligerito.

Justo nada ms sacar las caracolas del horno, las pincelamos con este almbar y dejaremos secar durante unas horas.


comentarios (0)
  Anterior receta Postres Siguiente receta de Postres 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CARACOLAS CON FRUTAS ESCARCHADAS
Listado de recetas relacionadas con Caracolas con frutas escarchadas
   Bizcocho de navidad con fruta escarchada

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CARACOLAS CON FRUTAS ESCARCHADAS


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Caracolas con frutas escarchadas , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la pgina principal de Cocina Tus Recetas.com |  Poltica de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - Copyright