Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Lunes, 20 de Octubre de 2014 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Postres y Repostería   Ver todas las recetas de cuajadas

Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Cuajada casera



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Cuajada casera
Martes, 24 de Enero de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LA CUAJADA CASERA 
1 litro de leche fresca entera (de oveja o de vaca).
4 gotas de cuajo en cada recipiente.



 ELABORACIÓN DE LA CUAJADA CASERA
En primer lugar se deberá de calentar la leche, hasta que alcance una temperatura de 42ºC, si no tenemos termómetro de cocina, esta deberá de estar muy caliente al tacto.

Mantendremos la leche durante 5 minutos a esta temperatura.

Mientras tanto vamos vertiendo las gotas a cada recipiente, a continuación vertemos la leche y removemos bien cada recipiente. Se deja reposar durante dos minutos y se tapa el recipiente con papel transparente de cocina.

Se pasa a un lugar tibio y se deja ahí durante 2 horas y una vez cuajado, se pasarán a la nevera.

Podremos disfrutar este postre tan sano con algo de miel o azúcar, también podremos añadir frutos secos como avellanas, nueces o almendras.

Trucos para la cuajada casera:
La cuajada originalmente se hace con leche va oveja.

La leche, provenga del animal que provenga, tiene que ser fresca, ya que si es esterilizada  no cuajará.  He visto en algunos blogs que indican que la pasteurizada mientras no sea UHT también serviría.

Se recomienda que se presente la cuajada en recipientes de barro, ya que el sabor mejora y da más vistosidad al postre.

El cuajo se puede encontrar en las farmacias o en algunos supermercados. Si se hace toda la cuajada en un solo recipiente, necesitará como 20 gotas.    


comentarios (0)
  Anterior receta Postres Siguiente receta de Postres 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CUAJADA CASERA
Listado de recetas relacionadas con Cuajada casera
   Cuajada de coco
   Cuajada de soja

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CUAJADA CASERA


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Cuajada casera , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright