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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Cuajada de soja



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Cuajada de soja
Sábado, 10 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA CUAJADA DE SOJA
6 trozos de cuajada de soja, (tofu) 1 trozo de jengibre
3 ajetes tiernos, con sus tallos 200 gr. de carne picada de cerdo
1/2 taza de agua 1 cucharada de vino de arroz (o Jerez)
2 cucharadas de pasta de soja picante 1 cucharilla de sal
1 cucharilla de glutamato 1 cucharilla de salsa de soja
1 cucharilla de maicena 1 cucharilla de pimienta
3 cucharadas de aceite


ELABORACIÓN DE LA COAJADA DE SOJA
Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm. Cortar el jengibre en juliana fina. Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm.

Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el jengibre, vino, la pasta de soja, 1/2 taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullición.

Añadir los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo 3 ó 4 minutos.

Pasado este tiempo añadir la maicena para que espese un poco la salsa y también los ajetes, dándoles una vuelta.

Sacar a la fuente de servicio y espolvorear con la pimienta. Cuando esté ya la cuajada en el wok, cuidar que no se queme, así como que no se desbarate.


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