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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tarta de nuez



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tarta de nuez
Lunes, 2 de Mayo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6 - 8
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE TARTA DE NUECES 
Para la base:   
   
150 grs de harina   
30 grs de mantequilla 
3 cucharadas de azucar   
1 huevo   
Para el relleno:   
   
250 grs de azucar   
250 grs de nueces   
3 huevos   
1 chorro de coñac   


 ELABORACIÓN DE TARTA DE NUECES
Para hacer la base mezclar todos los ingredientes en velocidad 3 o 4 y forrar un molde no muy pequeño.

Para el relleno, hacer el azúcar glass, poner las nueces y triturar(ten cuidado de no molerlas demasiado), añadir los huevos y el coñac, colocar la mezcla sobre la base a horno medio (180 grados).

Adornar una vez fria con nueces caramelizadas y nata.

Algunas recomendaciones: para forrar el molde con masa, se unta el molde con un poco de mantequilla y ponemos montoncitos de la masa por todo el molde extendiendola con los dedos y la plama de la mano hasta cubri la base y parte del borde del molde.
 
A la hora de desmoldar la tarta, hazlo ndad mas sacarla del horno, porque si se deja enfriar al darle la vuelta cuartea la capa de arriba y no queda con tanta presencia.

Para caramelizar las nueces, unta el mármol con aceite, haces el caramelo en el microondas, y sacas las nueces con un tenedor, las posas sobre el marmol y esperas a que se enfrien.


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