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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Semifrio de coco y mango



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Semifrio de coco y mango
Lunes, 24 de Enero de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Alta
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE SEMIFRIO DE COCO Y MANGO 
1/2 kilo de mangos   
8 huevos  
150 gramos de coco   
200 gramos de azúcar   
2 dl de leche  
500 gramos de nata de montada 
3 dl de nata para montar   
1 limón  
gelatina  
200 gramos de chocolate   


 ELABORACIÓN DE SEMIFRIO DE COCO Y MANGO
Precalentar el horno a 180 grados. Montar cuatro claras a punto de nieve.

Derretir chocolate al baño maría. Batir cuatro yemas, añadir el azúcar, la mantequilla y el chocolate. Mezclar y añadir las claras montadas. Hornear en un molde.

Calentar la leche con el coco durante cinco minutos, añadir las ocho hojas de gelatina. Montar cuatro claras a punto de nieve.

Montar la nata montada. Añadir la mitad de las claras a punto de nieve y la mitad de la nata montada.

Pasar por la batidora un mango.

Remojar la gelatina y añadir a la pulpa de mango. Añadir el resto de la nata y de las claras montadas.

Montar la tarta con el bizcocho, y la mousse.

Meter en el congelador durante veinte minutos.

Sacar y añadir el mango. azúcar lustre

Congelar y sacar treinta minutos antes de servir.    


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