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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rodaballo a la montañesa



» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballo a la montañesa
Sábado, 16 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-5
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL RODABALLO A LA MONTAÑESA
1 rodaballo de 1200 gr. Caldo de pescado
100 gr. de patatas 1 cebolla grande
1 diente de ajo 1 guindilla
2 cucharadas de pimentón dulce 1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal


ELABORACIÓN DEL RODABALLO A LA MONTAÑESA
Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado.

Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel.

Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas.

En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado.

Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas.

Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela.


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