Lunes, 2 de Noviembre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LA SOPA DE TENCAS
1 Kg. de tenca
Aceite de oliva
150 gr. tomate frito
Ajo
Perejil
½ cebolla
Sal, al gusto
Agua
Pan
ELABORACIÓN DE LA SOPA DE TENCAS
Primeramente en la sartén se verifica un refrito de aceite, tomate, ajo, sal, perejil y cebolla.
Partidas las tencas en trozos promediados se refríen algo en la sartén con la salsa producida.
Se vierte más tarde agua del tiempo y pan cortado (sopas), dejando cocer hasta que éstas aparezcan bien tostadas.
El único secreto de esta receta culinaria es la cantidad de agua que debe verterse; debe echarse el agua en una proporción sumamente ajustada.
Nota: La tenca es un pescado de balsa o de río, preferentemente de balsa con aguas estancadas, que puede ser cocinado de distintas maneras, siendo una de ellas mezclada con sopas. Esta receta es originaria de Tudela (Navarra).
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