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Receta de Cocina: Pescado - Abadejo en salsa putanesca



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Domingo, 22 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2/3
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media




INGREDIENTES DEL ABADEJO EN SALSA PUTANESCA
800 grs de filete de abadejo Sal y pimienta
300 grs de tomate cubeteado  Aceite de oliva
20 cc de vinagre de alcohol 3 dientes de ajo 
10 grs de Alcaparras 50 grs Olivas negras
10 hojas de Albahaca


ELABORACIÓN DEL ABADEJO EN SALSA PUTANESCA
Cortar el filete de abadejo en 3 trozos de 200 gr. cada uno.

Colocar sal y pimienta a cada trozo.

Agregar en una sartén, aceite de oliva y los dientes de ajo enteros.

Colocar los filetes de abadejo y sellar dos minutos de cada lado.

Agregar los tomates y el vinagre.

Cocinar 3 minutos aproximadamente

Colocar las alcaparras y las olivas, mitad enteras y mitad troceadas.

Cocinar unos minutos hasta que se haya formado una salsa.

Sirve de inmediato en la mesa familiar para que cada comensal elija su porción.


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