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Recetas de Pasta Italiana o China

Receta de Cocina: Pasta - Pasta Fresca con Cigalas



» Recetas de Cocina » Pasta » Pasta Fresca con Cigalas
Jueves, 3 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 g. de pasta fresca 1 vaso de agua de caldo de pescado
3 cucharadas de brandy 3 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de nata 2 dientes de ajo
Perejil Mantequilla
Aceite


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las Cigalas, reservando alguna para adornar.

Saltearlas con los dientes de ajo en una mezcla de aceite y mantequilla.

Mojar con el vino y el brandy, salpimentar y dejar cocer dos minutos.

Retirar en primer lugar las cigalas peladas y después las enteras.

Volver a poner en la sartén las cigalas peladas y cortadas en trozos, después de descartar los dientes de ajo.

Incorporar el caldo de pescado y luego la nata.

Cocer la pasta fresca, escurrirla y mezclar con la salsa.

Espolvorear la pasta con perejil picado y decorar con las cigalas enteras.


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