Ponemos los fideos en remojo durante una hora más o menos, los escurrimos y reservamos.
Picamos apio, col, ajos tiernos, ajo y jengibre fresco. Salteamos en una sartén y añadimos el huevo batido, las setas, las gambas y el bambú.
Echamos los fideos y añadimos el vino, la salsa de soja y la salsa de sésamo.
Ponemos los fideos con las gambas por encima y decoramos con zanahoria cortada en ruedas y un poco de col.
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