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Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Tortilla de claras con champiñones



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Jueves, 8 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: El Chef Canario

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES 
4 claras de huevo ½ cebolla pequeña
180 gr. de champiñones Perejil, al gusto
Sal, al gusto Aceite de oliva virgen extra


 ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES
Pelamos y picamos la cebolla en juliana, los champiñones los laminamos (si que no los hemos comprado ya laminados). En una sartén se ponen a pochar con un poco de aceite.

Mientras se nos hace, aprovecharemos para ir separando las claras de los huevos, las yemas las desechamos. Una vez separadas las claras, las dejamos a punto de nieve en un bol,

En el momento que tengamos ya pochada la cebolla, se vierte este en el bol de las claras, se le añade el perejil y se sala, se remueve un poco.

Ahora en una sartén caliente a fuego medio, con un poco de aceite, se vierte la mezcla anterior, se deja que se haga durante unos 5 minutos y se le da la vuelta, para dejarlos otros 5.

Controlamos que no se nos queme y ya tenemos lista nuestra tortilla.

Nota.-
Se trata de una tortilla elaborada solo con las claras de huevo, dejando las yemas sin utilizar, con ello evitamos el exceso de colesterol que se encuentra en la yema.

Esta receta es una buena alternativa para las personas que puedan tener problemas de salud, ya sea problemas con el colesterol, del hígados. Como dato curioso indicar que la clara en un 90% de agua y el resto proteína y vitaminas, que además son muy fáciles de asimilar por el cuerpo humano.

No queda tan sabrosa como la que llevaría yemas, pero a cambio será mucho más sana.    


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