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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Tortilla de maiz



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Lunes, 21 de Febrero de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas:
Tiempo preparación: 1º 50'
Dificultad: Alta
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE TORTILLAS DE MAIZ 
2 tazas de harina de maiz   
1/2 taza de agua  


 ELABORACIÓN DE TORTILLAS DE MAIZ
En un bol poner la harina, e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.

Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos.

Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor) Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.

Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas mexicanas por un minuto de un lado y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de las tortillas mexicanas sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.

Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.    


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