Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Martes, 12 de Diciembre de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Potes y Cocidos)
  Recetas Españolas   Recetas Castellano Leonesas (Castilla y León)

Recetas de Bebidas y Cocteles con Alcohol

Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Cocido Maragato



» Recetas de Cocina » Cocidos y Potajes » Cocido Maragato
Lunes, 17 de Septiembre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 3º 10'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL COCIDO MARAGATO
400 grs. de garbanzos 400 grs. de lacón
400 grs. de cecina 500 grs. de morcillo de ternera
1/2 gallina Menudos de 1 gallina
1 Oreja de cerdo 1/4 Kg de tocino
3 Chorizos 2 Zanahorias
2 Puerros 2 Kg de repollo
1 Kg de patatas
1/4 Kg de Fideos
Perejil Hierbabuena
Sal 3 Huevos
3 Dientes de ajo
Pan


ELABORACIÓN DEL COCIDO MARAGATO
Poner a remojo los garbanzos el dia anterior en agua templada con sal removiéndolos un rato para lograr que ablanden por igual

Poner a desalar igualmente el dia anterior el lacón, la cecina y el tocino, cambiándole el agua dos o tres veces.

En una olla de barro, diponer las carnes y añadir 3 litros de agua. Llevar a ebullición.

Dejar cocer durante 15 minutos y añadir la gallina y los garbanzos y dejar cocer durante dos horas y media.

En olla aparte, se pone el repollo, con abundante agua y se lleva a ebullicion bajando el fuego para dejar hacer.

Añadir el lacón y las patatas enteras peladas.

Preparar las pelotas batiendo los huevos con los menudos y un poco de jamón y chorizo del cocido y los ajos hasta formar una masa.

Se forman las pelotas y se rebozan en el pan rallado.

Se pasan por la sartén con un poco de aceiteiy se añaden al cocido donde coceran durante 15 minutos.

Se sirve presentando primero la fuente con todas las carnes, luego la fuente de las verduras con las patatas cocidas y las pelotas y finalmente la sopa, hecha con el caldo de los garbanzos y fideos.


comentarios (1)
  Anterior receta de Cocina: Potes y Cocidos Siguiente receta de Cocina: Potes y Cocidos 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON COCIDO MARAGATO
Listado de recetas relacionadas con Cocido Maragato
   Ropa vieja

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: COCIDO MARAGATO


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Cocido Maragato , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright