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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Locro limeño



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Sábado, 21 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL LOCRO LIMEÑO
1 Kg. y ½ de zapallo macre ½  Kg. de papa blanca
¼ de Kg. de papa amarilla 1 cebolla morada picada finito
3 dientes de ajos machacados 1 cucharada de crema de ají amarillo
2 choclos peruanos en rodajas o desgranados ¼ arvejitas
150 gr. de queso fresco picado ½ taza de leche evaporada
1 pizca de orégano 1 ramita de huacatay
Sal y pimienta, al gusto


ELABORACIÓN DEL LOCRO LIMEÑO
En 1 cucharada de aceite caliente sofreír la cebolla con los ajos, agregar el orégano, la pimienta y la crema del ají amarillo y seguir sofriendo, luego agregar el zapallo cortado en trozos y las papas blancas cortadas en cuatro, tapar y dejar cocinar a fuego lento sin nada de agua, cuando estén a medio cocinar las papas blancas agregar los choclos en rebanadas o desgranados, las arvejitas y las papas amarillas.

Cuando esté casi listo agregar un chorro de leche, el queso desmenuzado, y una ramita de huacatay. Al minuto ya está listo este rico plato peruano.

Decorar con aceitunas y rajas de queso fresco y servir con arroz blanco.


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