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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Berza de apio



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Martes, 15 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta




INGREDIENTES DE LA BERZA DE APIO
200 grs. de alubias blancas 200 grs. de garbanzos
200 grs. de carne de cerdo 200 grs. de carne de ternera
100 grs. de chorizo 100 grs. de morcilla
100 grs. de tocino fresco 1 cebolla
1 cabeza de ajo 1 pimiento
1 tomate 100 grs. de apio verde
Una cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva
Agua Sal, al gusto


ELABORACIÓN DE LA BERZA DE APIO
Dejar los garbanzos y alubias a remojo desde la noche anterior. A los garbanzos se les puede echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo.

Poner al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con bastante agua.

Agregar los embutidos, el tocino y las carnes.

Echar luego las hortalizas enteras, con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal.

Poner todo a cocer como tres horas a fuego fuerte al principio y lento después.

Dejar reposar una vez apartada, y consumir caliente.


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