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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Chuleta de vacuno a la brasa



» Recetas de Cocina » Carne » Chuleta de vacuno a la brasa
Martes, 3 de Julio de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 Chuletas  de Lomo alto Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Dejamos la pieza a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de asarla y encenderemos la barbacoa, que ha de estar en brasas para el momento del asado.

Colocamos la chuleta en la parrilla a fuego en un lugar con bastante calor durante 2 o 3 minutos para que cierre los poros y caramelicen los azúcares que contiene la carne.

Despues retiramos a una zona de calor  medio y cubrimos de sal gruesa la parte superior; en el momento que vemos que esa sal se empieza a humedecer con los jugos de la carne la sacudimos con energía  y le damos la vuelta, la tenderemos 1 o 2 inutos fuerte y despues la desplazamos a una zona de calor medio.

El momento de retirar la chuleta sera cuando al tacto tenga algo de firmeza para intentar conseguir el punto adecuado.

Dejamos reposar de 4 a 5 minutos, limpiamos la grasa y trinchamos.


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