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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Solomillo de cerdo gratinado



» Recetas de Cocina » Carne » Solomillo de cerdo gratinado
Mircoles, 13 de Junio de 2012.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: XX
Tiempo preparacin: X XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Caloras: 200 Cal




INGREDIENTES DE SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO
Un solomillo de cerdo
Una cebolla grande
100 gr de foe gras
1 lata de championes
1/2 litro de aceite
2 cucharadas soperas de harina
Aceite
Sal


ELABORACIN DE SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO
T
Se precalienta el horno, y se sazona la carne con sal.

Se coloca en una fuente de horno. Se le pone encima media cucharada de mantequilla y alrededor una tacita pequea de agua. Se mete en el horno.

Se deja asar hasta que est tierno y dorado, procurando regarlo con jugo y dandole vueltas para que se dore por igual.
Freimos la cebolla cortada fina, con aceite, hasta que est dorada. Se pasa por el pasapurs y se reserva.
En una sartn derretimos mantequilla, la harina y se dan unas vueltas, se agrega poco a poco leche fra y se remueve deprisa.

Se sazona con sal y se cuece lentamente, removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
Retiramos del fuego y se agrega el pur de cebolla que hemos reservado. Mezclamos bien y se deja al calor.
Dejamos enfriar la carne.

Mezclamos los championes picados, el foe gras y tres cucharadas de bechamel.

Cerramos la carne, para que recupere su forma y la cubrimos de bechamel. Se mete en el gratinador.
A la carne se le hace un corte profundo, donde meteremos la mezcla anterior.


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