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Receta de Cocina: Carne - Solomillo a las hierbas



» Recetas de Cocina » Carne » Solomillo a las hierbas
Viernes, 4 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL SOLOMILLO A LAS HIERBAS 
750 gr. de solomillo de ternera, cortado en medallones
1 rama de perejil, orégano, tomillo albahaca y estragón (todos ellos al gusto de cada uno)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza
1 vaso de vino de jerez
1 vaso de caldo de carne
1 poco de nata
Aceite, sal y pimienta


 ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO A LAS HIERBAS
En primer lugar cogeremos una sartén y le ponemos el aceite junto con el diente de ajo, previamente machacado.

Por otra parte salpimentamos los solomillos y cuando el aceite esté bien caliente los ponemos a freír, una vez dorados los sacamos de la sartén y los reservamos.

En el mismo aceite aprovecharemos para pochar la cebolla junto con el otro ajo.

Cuando empiece a dorar la cebolla, incorporaremos el caldo de carne, la nata, el vino y las hiervas previamente picaditas. Dejamos que todo se reduzca.

Volvemos a meter el solomillo en la sartén y dejamos que se haga un par de minutos más por cada lado.

Lo sacamos y decoramos con un poco de perejil picado.    


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