Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Sábado, 21 de Octubre de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)   Ver todas las recetas de Cerdo (Porcino)
  Recetas Navidadeñas   Recetas Españolas

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cochinillo al horno



» Recetas de Cocina » Carne » Cochinillo al horno
Lunes, 14 de Febrero de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 10
Tiempo preparación: 3º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta

 



 INGREDIENTES DEL COCHINILLO AL HORNO 
1 cochinillo de unos 4 kilos y medio Manteca de cerdo
Sal y pimienta, al gusto 20 cl de agua


 ELABORACIÓN DEL COCHINILLO AL HORNO
El cochinillo al horno sale mucho mejor si este es de leña, pero también se puede preparar en un horno convencional.

Comprar en la carnicería el cochinillo, lo pedimos que nos lo sirva limpio y abierto por la mitad.

Sazonar copiosamente por el interior del cochinillo, pinchar la piel con una aguja o tenedor y untarlo con manteca de cerdo fundida. Es importante pincharlo para que no se formen bolsas de aire al introducirlo en el horno y la piel del cochinillo quede crujiente.

Disponer el cochinillo completamente abierto y siempre primero con la piel hacia abajo sobre una tartera de barro de borde bajo o sobre la bandeja del horno.

Meter el cochinillo en el horno precalentado a 180º durante 1 hora.

Dar la vuelta al cochinillo, añadir el  agua y seguir asando durante 1 hora y 30 minutos más.

Untar de nuevo la piel con manteca de cerdo, subir ligeramente la temperatura del horno a unos 200 grados y asar otros 30 minutos.

Por ultimo, retirar el cochinillo del horno, trocearlo y pasar el jugo de la fuente a una salsera. No hay que servir la salsa por encima del cochinillo para que no se ablande la piel.

Para muchos, la cabeza es la pieza mas apreciada del cochinillo. La explicación es que reúne seis sabores y texturas diferentes: sesos, lengua, papada, orejas, carrillera y morro.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON COCHINILLO AL HORNO
Listado de recetas relacionadas con Cochinillo al horno
   Cochinillo asado
   Cochinillo a la segoviana

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: COCHINILLO AL HORNO


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Cochinillo al horno , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright