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Receta de Cocina: Carne - Paletilla de cordero de navidad



» Recetas de Cocina » Carne » Paletilla de cordero de navidad
Martes, 21 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 0'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LA PALETILLA DE CORDERO DE NAVIDAD 
2 paletillas de cordero lechal 1 vaso de aceite de oliva
½ vaso de vinagre de vino 3 dientes de ajo
2 hojas de laurel Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DE LA PALETILLA DE CORDERO DE NAVIDAD
Encender el horno y esperar hasta que alcance los 200º. Cortar las paletillas en dos o tres trozos, con cortes profundos que rompan el hueso, pero sin que se separen totalmente los trozos.

En una cazuela de barro o en una bandeja honda del propio horno, se colocan las paletillas y se echa agua hasta que casi las cubra y sal. Dejar en el horno hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se quede seca y de vez en cuando, con una cuchara, ir regando la carne, con el agua y la grasa que se irá depositando en el fondo.

En un mortero majar los ajos y el laurel troceado, mezclándolo todo con el aceite y el vinagre. Verter esta mezcla sobre las paletillas y mantenerlas en el horno durante 15 ó 20 minutos.    


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