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Receta de Cocina: Carne - Alambres estilo Sonora



» Recetas de Cocina » Carne » Alambres estilo Sonora
Jueves, 3 de Junio de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LOS ALAMBRES ESTILO SONORA
350 grs. de papas chiquitas, cocidas y peladas 12 chorizos de bola
2 cebollas chicas en rebanadas ½ Kg. de pulpa de cerdo
2 chiles cuaresmeños en rebanadas Manteca
1 manojo chico de rabanitos Sal y pimienta, al gusto


 ELABORACIÓN DE LOS ALAMBRES ESTILO SONORA
Cortar la carne en cuadritos. Freír ligeramente en manteca los chorizos y retirarlos, en la grasa que quedó, dorar los cuadritos de carne, y sazonar con sal y pimienta.

Retirar la carne, y en la misma grasa dorar levemente la cebolla. Entonces preparar las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile.

Luego de haber ensartado todo, untarlas con manteca. Preparar la parrilla con el carbón, y colocar los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brazas. ( También se pueden cocer en el horno, que debe estar a 230 °C ).

Se dará vuelta de vez en cuando los alambres, para que se doren parejo.

Cuando todo se haya cocido, retirarlos del fuego, y para servirlos adornarlos en la punta, con un rabanito cortado en forma de flor.

Se pueden acompañar con tortillas de harina.    


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