Receta de Cocina: Carne - Mariposa a la trasteverina
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Miércoles, 4 de Noviembre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LA
RECETA
1 rodaja de queso gorgonzola por cada pedazo de carne
1/4 de margarina
4 cucharadas de aceite de girasol
Sal, al gusto
500 gr. de lomito de filete de exportación (saca 4 pedazos de carne)
250 gr. de crema para cocinar
500 gr. latita de hongo porcino
Perejil y pimienta al gusto
1 unidad cubito de caldo de res
ELABORACIÓN DE LA RECETA
En una sartén se pone la margarina con el aceite de girasol y se deja que se caliente, luego se coloca el filete a sofreír dependiendo de cómo se quiere, si término medio o bien cocido.
Mientras se está cocinando se le agrega la sal, la pimienta, y los otros ingredientes. El hongo porcino que es seco se pone primero en agua tibia para que se esponje, el agua que suelta el hongo no la bote, le quedará con un color cafecito, cuando ya estén los hongos se le agregan a la carne aún en el fuego junto con un poquito del agua de los hongos. Cuando el agua se haya medio evaporado se le agrega la crema y se deja que se cocine un poco más cuidando de que no le quede seco.
El queso se coloca en rodajas encima de la carne y se tapa para que éste se derrita, una vez derretido el queso, se saca del fuego y se sirve. Recuerde que esta carne no debe quedar seca, sino con una consistencia cremosa.
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