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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de fresn con arroz y anacardos



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Ensalada de fresn con arroz y anacardos
Domingo, 6 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 10'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Baja




INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE FRESN CON ARROZ Y ANACARDOS
200 gr. de arroz de grano largo 100 gr. de fresones
Un puado de anacardos 150 gr. de langostinos cocidos y pelados
50 gr. de queso azul 1 cogollo de lechuga
1 cucharada de vino blanco y otra de vinagre 1 chorretn de nata liquida
Aceite sal y una hoja de laurel


ELABORACIN DE LA ENSALADA DE FRESN CON ARROZ Y ANACARDOS
Deberemos de cocer el arroz, para ello ponemos a hervir el (doble volumen de arroz) arroz, con sal y una hoja de laurel. Una vez cocido, lo enfriaremos con agua fra y escurrimos bien.

Por otro lado deberemos de trocear los fresones, la lechuga y los langostinos.

Mezclamos todos los ingredientes anteriores y aadimos los anacardos.

Para preparar la salsa, mezclamos el vino, vinagre, nata, aceite y el queso y lo incorporamos al resto de ingredientes que deberemos de mezclar bien.

Servimos la salsa decorando con un fresn.

Truco:
A quien no le guste el queso fuerte, puede sustituirlo por otro ms suave.


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