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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de invierno



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Miércoles, 16 de Febrero de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE ENSALADA DE INVIERNO 
rucula  
espinacas   
escarola   
lechuga   
1/2 granada   
1 mango maduro  
1 kiwi   
1 naranja   
3 orejones de albaricoque secos   
25 g de arándanos rojos   
3 dátiles   
50 g de requesón   
Aceite de oliva virgen  
 Vinagre balsámico de Módena
Sal   
   


 ELABORACIÓN DE ENSALADA DE INVIERNO
En una ensaladera ponemos los brotes variados. Los lavamos si no los hemos comprado ya preparados.

Pelamos las frutas (el mango, el kiwi, la naranja) y las cortamos en cuadraditos, o como mas nos guste.
 
Partimos la granada a la mitad y sacamos los granos. En algunos sitios he oído que lo mejor para desgranar una granada es cortarla horizontalmente, y con la parte cortada sobre nuestra mano ir golpeando la piel con ayuda de una cuchara. Así deberían caer los granos sin mayor problema, pero a mi nunca me ha salido a pesar de intentarlo varias veces. Tampoco pasa nada por hacerlo manualmente.
 
Troceamos los orejones y los dátiles. Agregamos todas las frutas y los frutos secos a la ensaladera, incluidos los arándanos secos.

 Agregamos el queso desmigado.
 
Aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal.    


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