Quitarle las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y retira las semillas.
Corta los pepinos en tiras, pero si quedan muy largas, partirlas por la mitad.
Retirarle las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras finas.
Corta el jengibre en fina juliana.
Mezcla todos los ingredientes anteriores con el vino de arroz o jerez y déjalos macerar de 3 a 6 horas.
Sirve este platillo antes del plato fuerte o como acompañamiento de este.
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