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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Zurrukutuna



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Sábado, 4 de Noviembre de 2006.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: Alta
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 barra de pan 3-4 dientes de ajo
250 gr de bacalao desmigado 1/2 guindilla
4 pimientos choriceros Aceite de oliva
Huevos


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Poner el bacalao desmigado en agua durante 24 horas en la nevera y desmenuzar.

Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en un tostador. En una cazuela (preferiblemente de barro) poner aceite de oliva y los dientes de ajo picados, cuando empiecen a tomar color añadir el bacalao, agitar y añadir agua del desalado.

Ligar un poco como un pil-pil. Añadir media guindilla y 4 cucharadas de carne de pimientos choriceros (de bote o de 4 pimientos choriceros en remojo). Añadir las rebanadas de pan tostado cortadas en cuadraditos y un poco más de agua del desalado según se quiera mas o menos espesa (a mi me gusta espesita).

Dejar hacer lentamente durante media hora. Dejar reposar un mínimo de 2 horas (mejor esperar al día siguiente).

Volver la sopa al fuego y escalfar un huevo encima por cada comensal.


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