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Receta de Cocina: Salsas - Mojo Picón de tomate



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Viernes, 26 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Tiempo preparación: 0º 7'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto

 



 INGREDIENTES DEL MOJO PICÓN DE TOMATE 
1 pimiento rojo 1 tomate maduro
1 cabeza de ajos 1 guindilla
1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de vinagre Aceite de oliva
Sal gorda, al gusto


 ELABORACIÓN DEL MOJO PICÓN DE TOMATE
En primer lugar será necesario pelar la cabeza de ajo y picar los dientes. Majamos el ajo ya picado en un mortero con el comino, la guindilla troceada y la sal gorda. Una vez bien machacado se le incorpora el pimentón, el vinagre un chorrito generoso de aceite (más del doble a la cantidad del vinagre). Se mezcla bien para ligar todos los ingredientes y reservamos.

Por otra parte se deberá de picar el pimiento y el tomate, para a continuación pasarlo por la batidora. Una vez bien triturado se le incorpora el majado anterior y se vuelve a triturar, en este punto podremos jugar con incorporar más aceite así podremos dejarlo más o menos espeso.

Nota.-
Si se quiere menos picante, se puede quitar algún diente de ajo o la guindilla.

Este plato acompaña muy bien a unas buenas papas arrugadas, un pescado o un plato de carne.    


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