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Receta de Cocina: Salsas - Relleno para carnes de hierbas, piñones y nueces



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Miércoles, 24 de Noviembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DEL RELLENO PARA CARNES DE HIERBAS, PIÑONES Y NUECES
200 gr. de migas de pan blanco 125 gr. de mantequilla
1 cebolla finamente picada 6 hojas de salvia fresca
Una ramita grande de romero y tomillo , las hojas picadas sólo 1 limón, la piel sólo
3 cucharadas de perejil fresco, picado 50 gr. de piñones
1 cucharadita de sal marina Pimienta negra recién molida


 ELABORACIÓN DEL RELLENO PARA CARNES DE HIERBAS, PIÑONES Y NUECES
Este relleno para carnes de hierbas aromáticas, piñones y nueces es sencillo pero genial. Es ideal para carnes que se preparan en Navidad (pavos, pollos, faisanes, incluso cerdo, cordero...).

Elaboración de Relleno para carnes de hierbas, piñones y nueces:

Derretir la mantequilla en una sartén grande y rehogar ligeramente la cebolla y el ajo durante cinco minutos hasta que se ablande.

Remover con las hierbas un minuto, después añadir el pan rallado para absorber la mantequilla.

Mezclar bien en la piel del limón, los piñones y sazonar; cocinar a fuego medio durante unos siete minutos hasta que las migas empiezan a dorarse y estar crujientes.

Apartar del fuego, mezclar el perejil y ya tenemos el relleno perfecto de aves con el asado de aves.    


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