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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Compota navideña



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Miércoles, 12 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio-Alto




INGREDIENTES DE LA COMPOTA NAVIDEÑA
6 Manzanas reinetas 3 Peras de invierno
150 gr. de ciruelas pasas 150 gr. de orejones
100 gramos de sultanas 1 l. de vino tinto de Rioja
200 gr. de azúcar 1 canela
1 Limón


ELABORACIÓN DE LA COMPOTA NAVIDEÑA
El primer paso será pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón.

A continuación se deberá de pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón.

Lavar los orejones.

Poner 1 L. de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.

A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.

Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.

Servir templada.


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