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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Soufflé de naranja



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Soufflé de naranja
Lunes, 16 de Abril de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 hora
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
5 naranjas grandes de igual tamaño 40 g de mantequilla
40 g de harina 50 g de azúcar en polvo
Azúcar glas 3 claras de huevo


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 200 ºC. Ralle la corteza de una de las naranjas, exprima el zumo y resérvelo. Corte a las demás naranjas una tapita y vacíelas con un cuchillo bien afilado. Exprima la pulpa para obtener el zumo, cuélelo y añádalo al que se había reservado; de esta forma tendrá unos 3 dl.

Funda la mantequilla en un cazo y, removiendo, añada la harina. Retire el recipiente del fuego y, sin dejar de remover, añada la ralladura, el zumo de naranja y el azúcar. Después de espesar la salsa al fuego, retírela y déjela enfriar.

Envuelva las cortezas de naranja en papel de aluminio y colóquelas en cuatro moldes de horno pequeños. Monte las claras e incorpórelas a la salsa.

Coloque los moldes en una fuente de horno y rellene las cortezas con la crema. Hornee durante 20 a 25 minutos. Antes de servir los soufflés, espolvoréelos con abundante azúcar glas.
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