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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Leche frita



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Sábado, 27 de Enero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES - LECHE FRITA
500 ml. de leche 100 grs. de azúcar blanquilla
4 yemas de huevo 50 grs. de mantequilla
50 grs. de harina 1 huevo para rebozar
Harina para rebozar Azúcar glacé
Canela en polvo Aceite


ELABORACIÓN: LECHE FRITA
En un cazo, batir la yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar.

Añadir la leche y batir hasta que se integren bien.

En una cacerola, derretir, a fuego lento, la mantequilla junto con la harina. Agregar poco a poco, la preparación anterior y djar cocer lentamente y rmeoviendo sin cesar durante diez minutos.

Verter la crema en una fuente plana, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Dejar enfriar.

Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero cn la harina y luego con el huevo batido.

Frerir en abundante acite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé.


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