Receta de Cocina: Postre o Respostería - Leche frita
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Sábado, 27 de Enero de 2007. Escrito por admin
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
500 ml. de leche
100 grs. de azúcar blanquilla
4 yemas de huevo
50 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
1 huevo para rebozar
Harina para rebozar
Azúcar glacé
Canela en polvo
Aceite
ELABORACIÓN DE LA RECETA
En un cazo, batir la yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar.
Añadir la leche y batir hasta que se integren bien.
En una cacerola, derretir, a fuego lento, la mantequilla junto con la harina. Agregar poco a poco, la preparación anterior y djar cocer lentamente y rmeoviendo sin cesar durante diez minutos.
Verter la crema en una fuente plana, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Dejar enfriar.
Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero cn la harina y luego con el huevo batido.
Frerir en abundante acite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé.
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