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  Martes, 25 de Abril de 2017 Recetas de cocina
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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Bizcocho al Vino Tinto



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Domingo, 30 de Octubre de 2011. Fuente e imágenes: Comoju Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

 



 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO 
Para la masa:
200 gr. de azúcar Canela en rama
100 gr. de chocolate 4 claras
200 gr. de harina 200 gr. de mantequilla
Piel de 1 naranja 100 gr. de nueces
1 cdita. de levadura de repostería. 1 taza de vino Tinto
4 yemas


Para la cobertura:

200 gr. de azúcar glass
Piel de 1 naranja
Vino tinto Cantidad necesaria


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO
En primer lugar se han de batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve, reservamos.

Se pone el chocolate al baño María hasta que se ablande.

Rallamos la cáscara de la naranja y picamos las nueces.


En una cacerola ponemos el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 minutos. Retirar la canela y deje enfriar el vino.

Bata la manteca con el azúcar cuando esté bien batido agregue las  yemas y continúe batiendo. Añadimos las nueces, el vino, el chocolate blando, la ralladura de naranja y continúe batiendo hasta ligar todos los ingredientes.

Incorpore en el preparado anterior la harina, la levadura y las claras siga batiendo pero con movimientos envolventes.

Vierta la masa dentro de un molde de unos 26 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

Introdúzcalo en el horno a unos 180ºC  durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Para la cobertura:
Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee.
En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.

Sirva el bizcocho en una fuente y bañe con la cobertura.    


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