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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Bizcocho al Vino Tinto



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Domingo, 30 de Octubre de 2011. Fuente e imgenes: Comoju Licencia Original

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: XX
Tiempo preparacin: X XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Caloras: 200 Cal




INGREDIENTES DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO
Para la masa:
200 gr. de azcar Canela en rama
100 gr. de chocolate 4 claras
200 gr. de harina 200 gr. de mantequilla
Piel de 1 naranja 100 gr. de nueces
1 cdita. de levadura de repostera. 1 taza de vino Tinto
4 yemas


Para la cobertura:

200 gr. de azcar glass
Piel de 1 naranja
Vino tinto Cantidad necesaria


ELABORACIN DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO
En primer lugar se han de batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve, reservamos.

Se pone el chocolate al bao Mara hasta que se ablande.

Rallamos la cscara de la naranja y picamos las nueces.


En una cacerola ponemos el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 minutos. Retirar la canela y deje enfriar el vino.

Bata la manteca con el azcar cuando est bien batido agregue las yemas y contine batiendo. Aadimos las nueces, el vino, el chocolate blando, la ralladura de naranja y contine batiendo hasta ligar todos los ingredientes.

Incorpore en el preparado anterior la harina, la levadura y las claras siga batiendo pero con movimientos envolventes.

Vierta la masa dentro de un molde de unos 26 cm. de dimetro previamente enmantecado y enharinado.

Introdzcalo en el horno a unos 180C durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Para la cobertura:
Pele la naranja, retire la parte blanca de la cscara y luego filetee.
En un bowl mezcle el azcar impalpable, la cscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.

Sirva el bizcocho en una fuente y bae con la cobertura.


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