En primer lugar se han de batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve, reservamos.
Se pone el chocolate al baño María hasta que se ablande.
Rallamos la cáscara de la naranja y picamos las nueces.
En una cacerola ponemos el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 minutos. Retirar la canela y deje enfriar el vino.
Bata la manteca con el azúcar cuando esté bien batido agregue las yemas y continúe batiendo. Añadimos las nueces, el vino, el chocolate blando, la ralladura de naranja y continúe batiendo hasta ligar todos los ingredientes.
Incorpore en el preparado anterior la harina, la levadura y las claras siga batiendo pero con movimientos envolventes.
Vierta la masa dentro de un molde de unos 26 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
Introdúzcalo en el horno a unos 180ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
Para la cobertura:
Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee.
En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.
Sirva el bizcocho en una fuente y bañe con la cobertura.
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