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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Helado de pltano y nueces con salsa de arndanos



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Helado de pltano y nueces con salsa de arndanos
Sbado, 29 de Octubre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 5
Tiempo preparacin: 1 30'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alta




INGREDIENTES DEL HELADO DE PLTANO Y NUECES CON SALSA DE ARNDANOS
4 pltanos 100 gr. de nueces
vaso de leche
1 cucharada de vainilla lquida
1 cucharada de canela en polvo Sal


Para la salsa:
100 gr. de arndanos 2 cucharadas de sirope de gave


ELABORACIN DEL HELADO DE PLTANO Y NUECES CON SALSA DE ARNDANOS
En primer lugar deberemos de pelar los pltanos y cortarlos en rodajas, conglalos en un recipiente cerrado. Tambin deberemos de pelar las nueces y reservar.

En la batidora trituramos los pltanos con la mitad de las nueces, mientras vamos incorporando poco a poco la lecha, la vainilla y la canela, tambin se de introducir un poquito de sal, para evitar que nos cristalice y hacer as ms cremoso el helado. Al final nos debe quedar una crema densa y sin grumos.

Aadimos el resto de nueces, molidas al grano que queramos, ms fino o grueso segn nuestro gusto, remuvelo en la crema anterior hasta que quede todo bien mezclado.

Introducimos el helado en un taper hermtico, lo cerramos y lo introducimos en el congelador, cada 20 minutos deberemos se sacarlo y remover bien con la cuchara, haremos este proceso 5 veces, con este proceso conseguiremos darle la textura cremosa. Al final lo dejaremos en el congelador.

Para la salsa:
Mientras se congela el helado, pasamos por la batidora los arndanos y el ripoe, colaremos para quitar las semillas. Al tamizarla nos quedar una salsa espumosa que ser la que se le incorpore al helado al servirlo, tambin podremos ponerle varios arndanos como decoracin.

Variaciones
Tambin puedes endulzar con 6 dtiles naturales o con azcar moreno en lugar de sirope de gave.

Se puede utilizar leche vegetal como puede ser de soja, almendras, etc.


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