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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Galletas blanco y negro



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Viernes, 25 de Febrero de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

 



 INGREDIENTES DE GALLETAS BLANCO Y NEGRO 
250 gr. chocolate negro   
55 gr. de mantequilla   
100 gr. de azúcar   
2 huevos medianos   
210 gr. de harina   
½ cucharadita de café de levadura Royal   
1 pizca de sal   
1 cucharadita de café de azúcar vainillado 
azúcar glass   
   


 ELABORACIÓN DE GALLETAS  BLANCO Y NEGRO
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla.

En un bol tamizar el harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas Poner en el frigorífico durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno con papel para que no se peguen, algo separadas. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 minutos que se abran.

Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Cuidado que se queman enseguida y se secan por dentro. Al sacarlas del horno tienen que estar blanditas por fuera que en un ratito endurecen.        
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