Receta de Cocina: Pizzas, Tostas o Empanadas - Torta de Elote (Maíz)
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Jueves, 29 de Octubre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media/Alta
INGREDIENTES DE LAS TORTAS DE ELOTE (MAÍZ)
4 tazas elote (maíz, choclo) en granos
45 gr. manteca (mantequilla)
6 yemas de huevo a temperatura ambiente
1 lata leche condensada
6 claras de huevo a temperatura ambiente
1/2 taza harina blanca
ELABORACIÓN DE LAS TORTAS DE ELOTE (MAÍZ)
Poner los granos de elote en una licuadora (batidora, procesadora). Licuarlos y dejar aparte.
En un bol (recipiente profundo) batir la manteca con la leche condensada. Agregar una a una las yemas sin dejar de batir. Luego, agregar los granos licuados y la harina.
Batir (montar) las claras a nieve (bien firmes) e incorporarlas delicadamente a la preparación anterior, con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno (encerado). Hornear al horno a unos 180 °C durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un escarbadientes (palillo, palito, palillón, mondadientes) salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
A gusto, servir la torta sola en trozos o dividirla en dos y rellenarla con crema doble (nata, crema de leche) espesa endulzada con azúcar y canela.
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