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Receta de Cocina: Pescado - Atún dulce



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Martes, 15 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL ATÚN DULCE
4 rodajas grandes de atún 4 cebollas grandes
400 gr. de tomate natural triturado 1 copita de Jerez seco
2 pimientos verdes 120 cc. de aceite de oliva
1 cucharada de harina 1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal


ELABORACIÓN DEL ATÚN DULCE
El primer paso será salar y enharinar el atún.

Cogeremos una sartén grande en la que pondremos aceite a calentar. Freiremos ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.

En el mismo aceite en el que hemos freído el atún, ponemos a fuego lento a pochar la  cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.

A continuación, añadiremos el jerez, y cuando se haya evaporado agregamos el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente, añadiremos esta salsa al atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.


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