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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Cabracho a la cazuela con fritada de pimientos y patata



» Recetas de Cocina » Pescados » Cabracho a la cazuela con fritada de pimientos y patata
Jueves, 20 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL CABRACHO A LA CAZUELA
1 Kilo de cabracho 1 cebolla
2 dientes de ajo 1 pimiento verde
2 pimientos del piquillo kilo de patatas
Una ramita de perejil 2 cucharadas de harina
1 decilitro de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva
Sal


ELABORACIN DEL CABRACHO A LA CAZUELA
En una cazuela de barro o en una cazuela baja calentamos el aceite y aadimos la cebolla cortada en juliana (en tiras finas) y los dientes de ajo cortados en rodajitas.

Picamos los pimientos verdes y del piquillo en tiras y los aadimos a la cebolla y al ajo sofrito.

Fremos todo junto hasta dorar la cebolla.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de finas y las aadimos a la cazuela.

Esperamos que las patatas tambin se doren ligeramente. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento.

Cuando las patatas estn casi cocidas, agregamos el cabracho partido en rodajas, previamente sazonado y espolvoreado con un poco de harina. Lo rociamos con el vino y dejamos hervir unos 5 minutos.

Damos la vuelta al cabracho y dejamos hervir otros 5 minutos.

Aadimos una pizca de perejil picado en el ltimo instante y damos unos movimientos de vaivn a la cazuela para que espese la salsa.

Presentamos en la mesa en la misma cazuela de barro.


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