» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza a la Francesa
Sábado, 15 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA FRANCESA
1 Kg. y medio de merluza(cola)
2 kilos de mejillones
½ litro de vino blanco
125 gramos de mantequilla
200 gramos de champiñones
½ limón
2 cebollas
Sal, al gusto
Pimienta blanca molida, al gusto
ELABORACIÓN DE LA MERLUZA A LA FRANCESA
Limpiar bien y cocer los mejillones hasta que se abran. Colar el caldo obtenido y añadirle el vino, una cebolla troceada, sal y pimienta, y cocer durante 20 minutos.
Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas; regarlos con limón y rehogarlos con la mitad de la mantequilla durante 10 minutos.
Quitar la espina a la cola de merluza, salpimentarla y regarla con un poco del caldo anterior. Cocinarla en el horno a potencia media-alta durante quince minutos.
Rehogar la cebolla con el resto de la mantequilla; añadirle la harina e incorporar el caldo colado, cociendo cinco minutos.
Pasar esta salsa por la batidora y mezclarla con los champiñones y los mejillones separados de las conchas.
Cubrir la merluza con la salsa y servir a continuación.
ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha
gustado esta receta de cocina: Merluza a la Francesa , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
Envíanos tus Recetas de Cocina
Envíanos alguna receta de cocina para su publicación, pinchando sobre el siguiente enlace
También puedes enviarnos fotos que no tengamos publicadas.
